Holiday FoodPorn
7 лучших американских блогов с видео рецептами праздничных блюд. Самые нужные словечки, термины, меры весов — в конце статьи.
New York Times Cooking
Американская классика с поправкой на моду — у них сейчас ожесточенно считают сахар и калории. Многое в бесплатном доступе, но для ценителей есть расширенная версия за 5 долларов.
К праздникам:
Ребята на днях обновили раздел к Рождеству. Из интересного в этом сезоне — 46 рецептов под маркировкой Christmas Morning. Среди рождественских завтраков Spicy Bacon-and-Egg Pie, классические панкейки с секретом пышного теста и даже грушевый пунш.
Spicy Bacon-and-Egg Pie —пряный пирог с беконом и яйцом
Для каждого рецепта обозначены время приготовления и подробный Nutritional analysis: белки, доля трансгенных и насыщенных жиров, клетчатка, углеводы. Все в граммах, что редко бывает в американских блогах.
Какой английский:
Подойдет для Pre-Intermediate, а если у вас совсем Elementary — выручит расширение для браузера (можно использовать Vimbox для Google Chrome, этот переводчик бесплатный, слова переводит, как только выделяешь их в тексте).
Nutritional analysis—питательная ценность
The Delish
Американская еда в самом архетипичном виде: почти всё довольно жирное, калорийное, мучное и, судя по всему, вредное. На любителя, каких много. Сайт интересен тем, что публикует рецепты, которые упоминаются в последних хайповых или культовых сериалах: торт с лампочками из сериала Stranger Things или драконьи крылышки из Game of Thrones.
К праздникам:
В этом блоге любят длиннющие списки: 22 праздничные мелочи, больше 80 рецептов деликатесных праздничных закусок, 56 рецептов алкогольного желе в стаканчике.
Какой английский:
Подойдет для Pre-Intermediate; тех, кто с Elementary, выручит расширение для браузера. Можно использовать Vimbox для Google Chrome.
Tasty.co
За этим блогом удобно следить в фейсбуке, правда аккуратно — видео проигрываются без предупреждения и могу вызвать желудочный спазм.
К праздникам:
Все еще спазм: 4 вида фантастических рулетов для праздничного ужина — один другого краше.
Какой английский:
Очень простой. Подойдет даже Elementary, рецепты и рекомендации — на видео с титрами, важно знать термины и меры весов.
Betty Liu
Очень красивый фуд-блог от фотографа из Бостона. Рубрики расписаны по временам года: летом больше фруктов и свежих салатов, зимой — пряные рецепты вроде картофельного карри. Рекомендуем убийственный шоколадный торт с ромом и тефтельки по-индийски.
К праздникам
Прекрасно подойдет «black babka» (так автор назвала булку с корицей).
Рецепты не всегда самые простые, но если хочется чего-то красивого, необычного и даже изысканного — точно сюда.
Какой английский:
Блог сугубо авторский — каждый рецепт описан через личные впечатления Бетти. Если это пролистывать, достаточно Pre-Intermediate.
Gonna Want Second
Блог похож на библиотеку — рецепты разложены по категориям: поводы, ингредиенты, сезонность, способ приготовления. Есть даже сортировка под названием Awesomeness (очевидно, по степени божественности блюда). Здесь собрано все, что понравится детям, не требует более 5 ингредиентов и готовится быстрее получаса.
К праздникам
Очень подробный, похожий на инструкцию «как жить» рецепт тефтель в клюквенном соусе. Стартует с цитаты: “Nothing says “winter” quite like cranberry sauce”*.
Клюквенный соус — верный признак зимы
Какой английский:
Подойдет для Pre-Intermediate, а если у вас совсем Elementary — выручит расширение для браузера (можно использовать Vimbox для Google Chrome).
The Stay at Home Chef
Автор блога, Рейчел — мать двоих детей и жена программиста. Публикует семейные рецепты в духе «угодить всем сразу». Видео по 5-10 минут, а в кадре очень много самой Рейчел.
К праздникам:
К Рождеству хозяюшка самозабвенно скручивает Spiral Christmas Sugar Cookies.
Какой английский:
Несложный разговорный, подходит для Pre-Intermediate. Такие видео очень помогут тем, кто хочет распознавать концентрированный американский вариант произношения.
bon appetit
Сайт одноименного журнала группы CONDE NAST. Красивые фотографии, рецепты поделены по степени сложности. Недавно появилась секция "basically", подробно рассказывающая о базовых ингредиентах и технологиях — полезно начинающим кулинарам.
К праздникам:
Рецепты не для уютных домохозяйств, а скорее для жителей больших городов: 4 Easy Weeknight Dinners for People Who Work Too Hard.
Какой английский:
Достаточно непростой для чтения, но все же понятный. На всякий случай, заранее установите расширение для браузера (можно использовать Vimbox для Google Chrome, он удобный и быстро скачивается).
А напоследок: рождественская шоколадная пицца. Когда, если не на пороге 2018?
Чтобы ориентироваться в рецептах:
Cup — чашка. Стандартная мера для американских хозяек и поваров. Равняется примерно 230 мл, 16 столовых ложек.
сахар: 1 чашка = 200 грамм
мука 1 чашка = 120 грамм
соль 1 чашка = 280 грамм
вода: 1 чашка = 236 грамм
Tbsp — table spoon, столовая ложка
Tsp — tea spoon, чайная ложка
Ounce — унция, примерно 30 мл
Lb — фунт, примерно 0,5 кг
Gal — галлон, 3,8 литра
Pint — пинта 0,5 литра
Forenheit — американцы готовят по форенгейту. Перевести в Цельсий можно здесь.
Чтобы понимать описания:
Slice — ломтик
Grinder —мясорубка
Bowl — миска
Fridge — холодильник
China — фарфоровая посуда
Silver — столовые приборы
Buttermilk — обезжиренные сливки
Skimmed milk — обезжиренное молоко
Dressing — заправка
Topping — посыпка; все, что льется сверху
Stuffing — начинка
basically —основы
4 легких ужина для тех, кто слишком много работает
